Замороженные овощи в духовке: свободный слой помогает испарить лишнюю воду
Овощную смесь без соуса можно запечь непосредственно из морозилки, если такой способ разрешён её производителем. Здесь задача — дать влаге уходить, а не тушить высокую горку в тесной форме. Для примера приготовим овощи с отдельно добавленным готовым нутом.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Замороженные брокколи, цветная капуста и морковь без соуса — 400 г
- Готовый консервированный нут без жидкости — 200 г
- Масло — 15 мл
- Сухая паприка — половина чайной ложки
- Соль — по вкусу
- Пастеризованный натуральный йогурт для подачи — 80 г
Сначала проверьте способ на упаковке
Выберите смесь с сопоставимыми некрупными кусочками. Прочитайте допустимый способ и время полноценного приготовления; не все замороженные овощи готовы к еде после простого оттаивания. Духовку нагрейте до 220 °C, подготовьте широкий противень с бортиком. Нут отцедите, промойте по желанию и обсушите отдельно. Йогурт оставьте в холодильнике до подачи.
Не создавайте глубокую влажную горку
Овощи достаньте непосредственно перед приготовлением, перемешайте с маслом, паприкой и небольшим количеством соли. Разложите одним свободным слоем; при тесноте возьмите два противня. Запекайте ориентировочно двадцать минут, затем переверните. Жидкость должна испаряться, а не скрывать нижний ряд. Сплошной ледяной ком предварительно разделите согласно инструкции продукта, не разрубая ножом.
Доведите середину и добавьте нут
Когда овощи почти мягкие, распределите между ними обсушенный готовый нут и продолжайте примерно пять-десять минут. У крупных кусочков проверьте горячую мягкую середину, без ледяного или сырого участка; соблюдите более длительный режим упаковки, если он указан. Румяность поверхности оценивайте только вместе с полной готовностью овощей. Разложите и добавьте холодный йогурт уже в тарелки.
Попробуйте на практике
Для следующей попытки запомните плотность слоя, а не только минуты. Если овощи получились водянистыми, уменьшите загрузку противня; добавление ещё одного пакета поверх уже готовящейся партии усложняет проверку середины.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться