Кекс Eccles: сухофруктовую начинку оставляют в стороне от стенок формы
Это кексовая версия Good Food, не традиционный слоёный пирожок.
Ингредиенты
Тесто: 250 г масла, 250 г светлого коричневого сахара, 2 ч. л.ванили, 4 крупных яйца, 100 г обычной и 250 г самоподнимающейся муки, 100 г пахты, 2 яблока. Начинка: по 1 ч. л.корицы и mixed spice, ¼ ч. л.гвоздики, цедра 1 лимона, по 2 ст. л.растопленного масла и коричневого сахара, 85 г мелкого изюма-коринки, 85 г обычного изюма, 50 г цитрусовых цукатов. Верх: 85 г пудры, цедра и сок ещё 1 лимона, несколько кусочков сахара.
Приготовление
- Нагрейте духовку до 160 °C, с обдувом 140 °C. Глубокую форму 20 см смажьте и застелите. Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте кубиками 1 см. Смешайте компоненты начинки.
- Масло, сахар и ваниль взбейте до посветления. Введите яйца, затем обе муки, пахту и яблоки.
- Половину теста выложите в форму. Добавьте начинку, оставляя 2,5 см чистого края. Сверху распределите остаток теста, начиная с краёв и переходя к центру.
- Пеките 1 ч 25 мин до чистой шпажки. Остудите в форме. Пудру разведите частью лимонного сока до текучей глазури. Полейте вынутый кекс, посыпьте раздробленным сахаром и цедрой.
Проверка результата
Начинка не касается стенок.
Попробуйте на практике
Глазурь наносите на остывший кекс.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться