Welsh cakes: раскатанные кружки готовят на умеренном нагреве с двух сторон
Это небольшие валлийские лепёшки из мягкого песочного теста.
Ингредиенты
225 г пшеничной муки, 85 г мелкого сахара, ½ ч. л.смеси пряностей для выпечки, ½ ч. л.разрыхлителя, 50 г сливочного масла, 50 г смальца и немного для сковороды, 50 г мелкого изюма-коринки, 1 взбитое яйцо, немного молока при необходимости, щепотка соли.
Приготовление
- Смешайте муку, сахар, пряности, разрыхлитель и соль. Разотрите с кусочками масла и смальца до крошки. Вмешайте изюм.
- Добавьте яйцо и соберите мягкое тесто. Если суховато, добавьте немного молока. Консистенция должна напоминать песочное тесто для пирога.
- На слегка подпылённой поверхности раскатайте пласт толщиной с мизинец, как указано в источнике. Вырежьте кружки 6 см; обрезки можно снова раскатать.
- Слегка смажьте тяжёлую сковороду смальцем. На умеренном нагреве готовьте партиями примерно по 3 мин с каждой стороны до румяности и полной готовности середины.
Проверка результата
При необходимости уменьшите нагрев и продлите приготовление: быстрая тёмная корка не заменяет пропекания центра.
Попробуйте на практике
Подавайте тёплыми. Источник допускает хранение остывших лепёшек в жестяной коробке до недели.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться