Вишня без косточек: устойчивую насадку используют как небольшой выталкиватель
Если косточковыдавливателя нет, целую вишню можно подготовить с помощью устойчивой металлической кондитерской насадки. Приём требует спокойного небольшого нажима и проверки каждой ягоды. Он помогает сохранить больше целой мякоти, чем разрезание всех вишен пополам.
Ингредиенты
Две подачи ягод с йогуртом; выход очищенной мякоти зависит от размера косточек.
- Свежая вишня или черешня — 300 г
- Густой пастеризованный йогурт для примера подачи — 150 г
Подготовьте ягоды и инструмент
Вишню переберите, вымойте под проточной водой и удалите хвостики. Повреждённые и испорченные ягоды исключите. Чистую металлическую кондитерскую насадку поставьте широким основанием на устойчивую доску, лучше поверх нескользящего коврика. Рабочее отверстие должно быть достаточно узким, чтобы поддержать ягоду вокруг косточки, не срезая всю мякоть.
Выдавливайте по одной ягоде
Расположите вишню над узкой верхушкой насадки местом хвостика вверх. Придерживайте за боковые стороны, оставляя пальцы вне центральной линии нажима. Плавно опускайте ягоду: насадка должна вытолкнуть косточку через верх. Не давите пальцем на центр и не продолжайте, если насадка скользит, наклоняется или ягода требует чрезмерного усилия.
Проверьте каждую порцию
Отложенную косточку и отверстие в ягоде осмотрите, удалите заметные жёсткие обломки. Раздавленные ягоды можно использовать отдельно, не выдавая их за цельные. Для простой подачи отберите очищенную мякоть к двум порциям йогурта непосредственно перед едой. Готовые ягоды держите отдельно от посуды с косточками, не пересыпая на неё обратно.
Попробуйте на практике
Остаток мякоти сразу уберите в холодильник до 4 °C и используйте за двое суток. Для выпечки подготовьте ягоды заранее, чтобы не спешить с удалением и проверкой косточек уже над готовым тестом.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться