Веткук: небольшие шарики влажного теста после часового подъёма
В этой версии веткук тесто смешивают без долгого вымешивания и делят небольшими порциями.
Ингредиенты
Мука — 500 г и немного для стола; быстродействующие сухие дрожжи — 10 г; сахар — 25 г; соль — 5 г; вода — 430 мл. Подсолнечное масло — 700 мл отдельно для жарки.
Приготовление
- Соедините муку, дрожжи, сахар, соль и воду. Перемешайте до единого теста. Оставьте в миске под чистой тканью в тёплом месте примерно на час до удвоения.
- На подпылённой поверхности обомните, разделите примерно по 40 г, сформуйте маленькие шарики. Дополнительную муку используйте для работы с липкой поверхностью, а не для превращения всей массы в сухой ком.
- В глубокой устойчивой посуде нагрейте масло на среднем огне. Выберите посуду с запасом высоты: масло занимает не более трети. Опускайте небольшую партию, поворачивайте до равномерной румяности и полной готовности внутри.
- Переложите на бумагу. Первую немного остывшую заготовку разломите: середина пропечённая, без сырого липкого теста. При необходимости готовьте дольше, уменьшая нагрев при раннем потемнении.
Попробуйте на практике
Сырое тесто не пробуйте. Подавайте без начинки либо с уже приготовленным дополнением непосредственно перед едой. Для хранения готовый запас остудите и заморозьте.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться