Целые печёные яблоки: выньте сердцевину, сохранив дно
В этом десерте целое яблоко удерживает начинку внутри. Сердцевину вынимают небольшим ножом и ложкой, сохраняя нижнюю часть плода; тёплую воду наливают в форму вокруг яблок.
Ингредиенты
Четыре целых яблока. Чайная ложка — 5 мл.
- Крупные плотные яблоки, устойчивые на основании — 4 шт.
- Сливочное масло без соли, размягчённое — 43 г
- Коричневый сахар — 50 г
- Крупные овсяные хлопья — 21 г
- Молотая корица — половина чайной ложки
- Молотый мускатный орех — восьмая часть чайной ложки
- Тёплая питьевая вода для формы — 180 мл
Сделайте полость без сквозного отверстия
- Вымойте и обсушите яблоки. Нагрейте обычную духовку до 190–191 °C. Разотрите масло с сахаром и пряностями, вмешайте хлопья.
- На устойчивой доске небольшим ножом обведите сердцевину сверху, углубляясь примерно на половину — три четверти высоты. Ложкой осторожно выньте сердцевину и оставшиеся семена. Не проводите нож насквозь и не раскалывайте стенки усилием.
Наполните и проверьте мягкость
- Поставьте яблоки вертикально в форму около 20–23 см. Распределите начинку по полостям. Влейте тёплую воду вокруг плодов, не вымывая начинку.
- Выпекайте ориентировочно сорок — сорок пять минут. Мякоть должна заметно размягчиться и легко отделяться ложкой, а не оставаться твёрдой под румяным верхом. Более мягкий результат потребует дополнительного времени; сорт и размер влияют на срок.
- Дайте постоять около пяти минут перед подачей. Начинка, сок и форма остаются горячими; переносите яблоко широкой ложкой.
Сохраните оставшиеся яблоки
Быстро охладите оставшуюся порцию и уберите в закрытой неглубокой ёмкости до 4 °C в пределах двух часов, в жару выше 32 °C — часа. Используйте за двое суток. Долгое хранение на столе не становится безопасным из-за сахара.
Попробуйте на практике
Если готовите на двоих, можно взять половину каждого ингредиента и два яблока в подходящей небольшой форме. Сначала проверьте, стоят ли они ровно. Сквозное отверстие не исправляют дополнительной начинкой: она будет уходить в воду.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться