Горячий суп в термосе: сначала прогрейте ёмкость, затем сохраняйте не ниже 60 °C
Пищевой термос подходит для горячего супа только при сохранении нужной температуры до еды. Само название ёмкости не гарантирует целый день безопасного ожидания. Для примера приготовим небольшой фасолевый суп и разберём предварительный прогрев, наполнение и проверку запланированного времени хранения.
Ингредиенты
Около 900 мл супа, две примерные порции; вместимость ёмкостей подбирают по фактическому объёму.
- Готовая отварная фасоль — 200 г
- Бульон — 400 мл
- Протёртые томаты — 150 г
- Морковь — 50 г
- Лук — 50 г
- Небольшие макароны — 40 г
- Масло — 10 мл
- Соль — по вкусу
- Кипяток для прогрева пищевого термоса — по его инструкции
Полностью приготовьте суп
Овощи вымойте, очистите, мелко нарежьте. На масле размягчите лук с морковью, добавьте бульон и томаты. Доведите до кипения, спокойно готовьте до мягких овощей. Всыпьте макароны, сварите по упаковке, затем добавьте готовую фасоль и прогрейте весь объём. Если используете охлаждённый суп после надлежащего хранения, разогрейте с перемешиванием до минимум 74 °C.
Прогрейте исправную пищевую ёмкость
Используйте чистый термос, предназначенный для горячей еды, с исправной крышкой и разрешённым производителем наполнением. Налейте кипяток, выдержите несколько минут, затем осторожно полностью слейте. Сразу наполните очень горячим супом, оставляя предусмотренное инструкцией свободное пространство, и закройте. Не кладите внутрь холодную сметану, свежую холодную добавку или недогретый остаток, резко снижая общую температуру.
Проверьте реальный интервал
По USDA горячую еду сохраняют при 60 °C и выше. До регулярного использования проверьте чистым термометром, какую температуру ваша ёмкость удерживает через нужный промежуток времени; паспортные часы не заменяют такой проверки. Во время ожидания держите закрытой. Если выбранный срок не обеспечивает нужное тепло, сократите его либо используйте другой безопасный способ перевозки и хранения.
Попробуйте на практике
На две порции потребуется подходящая общая вместимость или два отдельных термоса. Пищевой термос сохраняет уже приготовленный горячий суп; он не предназначен для медленного доваривания сырого мяса либо неизвестной холодной смеси.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться