Шампиньоны можно кратко промыть: обсушивание и время до сковороды имеют значение
Магазинные выращенные шампиньоны можно очистить влажной салфеткой либо кратко промыть под проточной водой. Производитель грибной продукции рекомендует не замачивать их и промывать непосредственно перед использованием. Для жарки после мытья поверхность хорошо обсушивают, чтобы сначала не выпаривать лишнюю воду.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Магазинные выращенные шампиньоны — 300 г
- Масло — 10 мл
- Готовая отварная фасоль — 200 г
- Чеснок — 1 небольшой зубчик
- Соль и перец — по вкусу
- Вымытые свежие овощи для подачи — 250 г
Оцените исходный продукт
Возьмите доброкачественные плотные шампиньоны без слизи и повреждённых размокших участков. Эта инструкция не предназначена для определения съедобности собранных лесных грибов. Отрежьте загрязнённый подсохший конец ножки. Снимите видимые частицы влажной салфеткой либо коротко промойте под прохладной проточной питьевой водой. Мыло и средства для мытья посуды не применяйте.
Обсушите до нарезки и нагрева
Сразу откиньте и промокните чистым бумажным полотенцем, не оставляя грибы в общей миске с водой. Нарежьте близкими пластинками непосредственно перед приготовлением. В широкой сковороде разогрейте масло на умеренном огне. При небольшой посуде разделите грибы на две партии: сухая поверхность не компенсирует высокую плотную горку, в которой остаётся много выделившейся жидкости.
Полностью приготовьте простую сборку
Уложите грибы свободным слоем, дайте нижней поверхности закрепиться и затем переворачивайте. Готовьте до полностью мягких пластинок и испарения свободной воды. Добавьте измельчённый чеснок на короткий прогрев, затем готовую фасоль и приправы; хорошо прогрейте всё вместе. Подавайте с отдельно вымытыми овощами, используя чистые приборы и не возвращая грибы в непромытую упаковку.
Попробуйте на практике
Если готовка откладывается, сохраняйте исходные грибы холодными и мойте ближе к использованию. Постоянное предварительное смачивание всего запаса не является способом дольше сохранить его свежесть.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться