Ремулад: натёртый корень сразу соединяют с готовой заправкой
Ремулад здесь — холодный салат из сырого корня сельдерея в горчичной заправке. Сначала приготовьте соус, затем быстро обработайте корень.
Ингредиенты
На четыре небольшие подачи: корень сельдерея около 650 г, покупной майонез 7 ст. л., дижонская горчица 3 ст. л., сок одного лимона, соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Вымойте корень и лимон, подготовьте чистые миску и тёрку. Майонез, горчицу и сок тщательно размешайте до единого соуса.
- Очистите корень, разрежьте на четверти и крупно натрите. Сразу перемешайте стружку с заправкой, чтобы она покрылась равномерно.
- Подавайте с тостом либо уберите закрытым в холодильник до 4 °C. Используйте за двое суток и учитывайте более короткий срок на открытом майонезе.
Проверка результата
Корень остаётся сырым и хрустящим. Это не размягчённая овощная основа для рагу.
Попробуйте на практике
Не оставляйте готовый влажный салат на столе до следующего приёма пищи.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться