Пита: тонкий круг быстро выпекают на горячем камне до полого кармана
В духовке тонкая пита раздувается, образуя карман для начинки. Нужен заранее прогретый камень или сталь для выпечки.
Ингредиенты
Восемь лепёшек. Чайная ложка — 5 мл.
- Пшеничная мука — 360 г
- Быстродействующие сухие дрожжи — 2 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 9 г
- Вода — 227 г
- Растительное масло — 25 г
Замесите и дайте подняться
Соедините ингредиенты, вымешивайте руками около десяти минут до гладкости. Накройте примерно на час до заметного подъёма. Одновременно прогрейте духовку до 260 °C с камнем или сталью на средней решётке; производитель посуды должен разрешать такой нагрев.
Раскатайте и быстро испеките
Разделите на восемь частей, округлите, прикройте на пятнадцать минут. Раскатайте круги около 18 см, толщиной 3 мм. Лопатой для выпечки переносите по две заготовки непосредственно на горячую поверхность. Выпекайте примерно три-четыре минуты до раздувания и закрепления верха, без ожидания тёмной корочки. Щипцами снимите и прикройте чистым полотенцем.
Проверьте мякиш и сохраните готовое
Сырую мучную смесь не пробуйте. Первую лепёшку разрежьте: липкого сырого теста быть не должно; при необходимости допеките. Если карман не раскрылся, полностью приготовленную лепёшку можно подать целиком. Горячую посуду берите прихватками, остерегайтесь выходящего пара. Остывшую питу закройте и используйте за двое суток, для более долгого хранения заморозьте. Начинённый хлеб сразу ешьте либо храните по условиям скоропортящейся начинки.
Попробуйте на практике
Испеките хлеб до сборки ужина. Одну готовую питу наполните уже приготовленными овощами непосредственно перед едой, остальные остудите без начинки. Так влажные добавки не размочат всю заготовленную партию.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться