Паркин: молотый овёс вмешивают в растопленную сиропную основу
Для этой версии нужен овёс среднего помола medium oatmeal, а не цельные овсяные хлопья.
Ингредиенты
На глубокую квадратную форму 22 см: 200 г сливочного масла, 1 крупное яйцо, 4 ст. л.молока, 200 г светлого сиропа golden syrup, 85 г тёмной патоки treacle, 85 г светлого коричневого сахара, 100 г medium oatmeal, 250 г самоподнимающейся муки, 1 ст. л.молотого имбиря. Ложка 15 мл; дополнительно масло для формы.
Приготовление
- Нагрейте духовку до 160 °C, с обдувом 140 °C. Смажьте и застелите форму. Яйцо разболтайте с молоком.
- На слабом нагреве растопите сироп, патоку, сахар и масло до растворения сахара. Снимите кастрюлю с огня.
- Смешайте овёс, муку и имбирь; вмешайте в сиропную основу, затем добавьте яично-молочную смесь.
- Перелейте в форму. Пеките 50–60 мин до закрепления и небольшой корочки сверху. Остудите в форме.
Проверка результата
Полностью остывший паркин заверните в пергамент и фольгу. Источник предлагает выдержку до пяти дней перед едой: текстура становится мягче и липче.
Попробуйте на практике
Не режьте горячий пласт ради проверки окончательной липкости: она меняется после остывания и выдержки.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться