Оякодон: курица сначала доходит в подливе, яйцо добавляют последним
Оякодон — горячая рисовая миска с курицей, луком и яйцом. Начинку готовят в небольшом количестве подливы; яйцо связывает её в конце. Домашний вариант ниже полностью готовит оба животных компонента.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Рис сухой — 100 г
- Вода для риса — по упаковке
- Куриное бедро без кости — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук — 80 г
- Бульон — 150 мл
- Соевый соус — 15 мл
- Сахар — 5 г
Сварите рис к подаче
Промойте рис и сварите по упаковке до мягкого зерна. Одновременно нарежьте лук тонко. С курицей работайте на отдельной доске, нарежьте кусочками около двух сантиметров. Для готового риса и последующей подачи подготовьте чистые миски и приборы.
Полностью приготовьте курицу
В небольшой сковороде соедините бульон, соевый соус, сахар и лук. Тихо готовьте несколько минут, добавьте курицу и продолжайте до минимум 74 °C в самых толстых кусках. Лук должен стать мягким, а подливы остаться немного для яичного завершения.
Добавьте яйцо и соберите
Яйца разболтайте и равномерно влейте в подливу. Накройте и доведите на слабом огне до полностью схватившейся массы, минимум 72 °C. Выложите горячую начинку на свежесваренный рис и сразу подавайте. Намеренно жидкое яйцо в этом варианте не оставляют.
Попробуйте на практике
Рисовый остаток быстро охладите и уберите в холодильник в течение часа, используйте за сутки. Не держите тёплую кастрюлю до возвращения с занятия.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться