Овсяная запеканка: крупные хлопья смешивают с заливкой перед самой духовкой
Запечённые хлопья дают мягкий завтрак, который можно разделить на несколько частей. Здесь нет ночного замачивания сырой смеси: хлопья с молоком, яйцом и фруктовой частью смешивают непосредственно перед выпечкой, а будущие порции охлаждают уже приготовленными.
Ингредиенты
Четыре-пять небольших завтраков или дополнений к завтраку.
- Крупные цельные овсяные хлопья обычной варки — 128 г
- Пастеризованное молоко — 210 мл
- Яйцо — 1 крупное
- Кленовый сироп — 60 мл
- Сливочное масло растопленное и немного остывшее — 28 г плюс немного для формы
- Банановое пюре или готовое яблочное пюре без сахара — 30 г
- Свежие вымытые ягоды — 110 г
- Разрыхлитель — половина ч. л.
- Корица и ванильный экстракт — по половине ч. л., по желанию
- Соль — маленькая щепотка
Подготовьте форму заранее
Нагрейте обычную духовку примерно до 177–180 °C. Смажьте форму около шестнадцати на шестнадцать сантиметров. Вымойте и обсушите ягоды, подготовьте все компоненты. Не заменяйте обычные крупные хлопья сухой цельной крупой или быстрозавариваемой смесью без отдельной инструкции: они иначе впитывают жидкость.
Смешайте и сразу поставьте выпекаться
Разболтайте молоко, яйцо, сироп, чуть остывшее масло и фруктовое пюре. Вмешайте хлопья, разрыхлитель, соль и пряности, затем ягоды. Перелейте в форму ровным невысоким слоем и сразу отправьте в духовку. Сырую яичную смесь не пробуйте и не оставляйте на ночь: для заготовки готовят всё блюдо, а не запас сырой заливки.
Проверьте закрепившуюся середину
Ориентируйтесь примерно на тридцать пять минут. Центр должен закрепиться без свободной сырой яичной заливки и достичь минимум 74 °C чистым щупом. При раннем подрумянивании прикройте верх и продолжите до готовности. Дайте постоять пять минут, затем подавайте ложкой либо разрежьте на четыре-пять частей.
Охладите уже готовый завтрак
Остатки разделите неглубоко, быстро охладите и уберите до 4 °C в пределах двух часов. Для этого домашнего плана используйте за двое суток либо заморозьте отдельные порции. Размораживайте в холодильнике; перед горячей подачей прогрейте центр до 74 °C.
Попробуйте на практике
Если утром мало времени, испеките вечером и быстро охладите. На следующий завтрак возьмите одну порцию из холодильника и полностью прогрейте; остальной запас продолжает храниться холодным.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться