Онигири без начинки: тёплый рис формуют лёгким нажатием
Для простых онигири нужны приготовленный японский короткозёрный рис и нори. Здесь разучивают формовку без начинки.
Ингредиенты
Три небольших онигири.
- Свежесваренный японский короткозёрный рис без заправки — 300 г
- Нори — 1 лист, разрезать на 3 полосы
- Соль — немного по вкусу
- Питьевая вода для рук — небольшая миска
Остудите только до удобного касания
Разложите рис неглубоко и дайте немного остыть: он остаётся тёплым, но не обжигает руки. Вымойте руки. Слегка смочите ладони питьевой водой, распределите немного соли.
Сформуйте три угла
- Отмерьте около 100 г риса. Нижняя ладонь поддерживает порцию и её плоские стороны.
- Слегка согните верхнюю ладонь уголком. Осторожно прижмите верх, поверните порцию и повторите для второго и третьего угла.
- Придайте форму несколькими лёгкими нажатиями: рис держится вместе, сохраняя рыхлую середину. Оберните полосой нори перед подачей.
Запас сразу уберите в холод
Охладите запас небольшими порциями и уберите до 4 °C в пределах часа после варки риса. Используйте за сутки. Для хрустящей подачи храните нори отдельно. Неизвестная история хранения риса — повод приготовить свежую партию.
Попробуйте на практике
Если рис липнет к пальцам, слегка увлажните ладони снова. Более сильное сдавливание делает середину плотной.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться