Омурис: рис закрывают одним тонким полностью приготовленным омлетом
Омурис объединяет готовую рисовую начинку и тонкую яичную оболочку. Здесь сначала готовят горячую начинку, затем быстро закрывают её омлетом, без жидкого яйца внутри.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Сухой рис — 100 г
- Вода для риса — по упаковке
- Яйца — 4 шт.
- Лук — 50 г
- Шампиньоны — 100 г
- Замороженный горошек — 70 г
- Кетчуп — 30 г
- Масло — 15 мл
Приготовьте начинку
Рис сварите до мягкого зерна. Пока он варится, размягчите на половине масла нарезанные лук и грибы, затем полностью приготовьте горошек по упаковке. Вмешайте свежесваренный горячий рис и кетчуп. Держите начинку горячей, пока готовите оболочки, без длительного ожидания на столе.
Сделайте две оболочки
Для одной порции разболтайте два яйца. В небольшой смазанной сковороде распределите тонким слоем, готовьте на умеренно слабом огне. Белок и желток должны полностью закрепиться; щуп в толстой части слоя показывает минимум 72 °C. Сырое яйцо не должно стекать при наклоне.
Закройте и подайте
На середину приготовленного гибкого омлета положите половину горячей начинки. Лопаткой подогните края и аккуратно сдвиньте на чистую тарелку швом вниз. Повторите со второй порцией. Если оболочка рвётся, подайте поверх риса: готовность важнее идеального овала.
Попробуйте на практике
Свежую партию приготовьте к одной еде. Если рис нужно сохранить, быстро охладите и уберите в холодильник в течение часа; до единственного разогрева храните не больше суток.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться