Оливье на двоих: отваренные компоненты охлаждают до нарезки
Для небольшой миски оливье важно сохранить отдельные кубики и убрать свободную жидкость. Сваренные продукты сначала быстро охлаждают, а огурцы и горошек хорошо отцеживают. Майонез вводят в уже холодную смесь.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Картофель — 200 г
- Морковь — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Варёная колбаса, готовая к употреблению — 80 г
- Консервированный горошек без заливки — 80 г
- Солёные огурцы — 70 г
- Промышленный майонез — 35 г
Сварите и быстро охладите
Картофель и морковь вымойте, сварите в кожуре до мягкой середины: нож входит легко, но овощи ещё сохраняют форму. Яйца сварите вкрутую. Слейте воду. Для быстрого охлаждения овощи очистите и разделите на несколько крупных частей, яйца охладите в холодной воде, затем всё уберите в холодильник в пределах двух часов.
Нарежьте холодные продукты
Полностью остывшие овощи, очищенные яйца, огурцы и колбасу нарежьте близкими кубиками примерно по семь-восемь миллиметров. Горошек промойте и отцедите. Огурцы слегка отожмите, если дают много жидкости. Используйте чистую доску, на которой не осталось следов сырого мяса.
Заправьте перед подачей
Осторожно соедините кубики, добавьте горошек, затем майонез. Попробуйте до добавления соли: солёности огурцов и колбасы может хватить. Смесь должна держаться на ложке без водянистой лужи. Подавайте сразу, остальное держите до 4 °C и используйте за двое суток.
Попробуйте на практике
Для ужина после клуба можно заранее сварить и быстро охладить овощи с яйцами. Колбасу, огурцы и заправку добавьте непосредственно перед сборкой небольшой миски.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться