Нисуаз: овощи и яйца охлаждают отдельно до сборки салата
Домашний нисуаз собирают из нескольких готовых компонентов, сохраняя их отдельную текстуру. Горячий картофель не выкладывают на листья, а фасоль не переваривают вместе с другими овощами.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Картофель — 200 г
- Стручковая фасоль — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Тунец консервированный без заливки — 120 г
- Помидоры — 150 г
- Листовой салат — 40 г
- Оливки — 30 г
- Масло и лимонный сок — 15 и 10 мл
Сварите компоненты раздельно
Картофель сварите до мягкости, яйца — до полностью плотных белка и желтка. Фасоль отдельно приготовьте по упаковке до мягкой, но сохраняющей форму. Фасоль быстро охладите холодной питьевой водой и отцедите. Картофель распределите небольшими кусками для быстрого охлаждения.
Подготовьте холодную сборку
Яйца охладите и очистите чистыми руками. Листья и помидоры вымойте, обсушите и нарежьте. Тунец откиньте, оливки проверьте на косточки. Если сборка не сразу, все скоропортящиеся компоненты уберите отдельно в холодильник до 4 °C в пределах двух часов.
Разложите и заправьте
На двух тарелках распределите сухие листья, картофель, фасоль, помидоры, тунец и разрезанные яйца. Масло смешайте с лимонным соком и полейте непосредственно перед едой. Готовый салат холодный либо комнатно-тёплый только на время подачи, без долгого ожидания на столе.
Попробуйте на практике
Перед поездкой в клуб можно закончить варку и охлаждение, оставив заправку отдельно. После возвращения останется только собрать две тарелки из правильно сохранённых компонентов.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться