Мясной хлебец из индейки: смешать, уложить в форму и проверить 74 °C
Мясной хлебец готовят одной массой в продолговатой форме, а после выпечки нарезают. Овсяные хлопья и яйцо связывают фарш с мелкими овощами. Готовность птицы проверяют термометром в середине хлебца.
Ингредиенты
Один хлебец, примерно пять ломтей.
- Фарш из индейки — 450–455 г
- Сухие овсяные хлопья — половина чашки 240 мл, то есть 120 мл хлопьев
- Крупное яйцо — 1 шт.
- Небольшая луковица — 1 шт., мелко нарезанная
- Кетчуп — 60 мл
- Черешки сельдерея — 2 шт., мелко нарезанные
- Чеснок — 2 зубчика, измельчённые
- Зелёный сладкий перец — половина плода без семян, мелкими кусочками
Подготовьте холодную массу
Разогрейте обычную духовку до 175–180 °C. Вымойте овощи до нарезки. До смешивания держите фарш в холодильнике при температуре не выше 4 °C. В миске соедините индейку, хлопья, яйцо, кетчуп и подготовленные овощи. Перемешайте до равномерного распределения, не пробуя сырой фарш.
Запекайте одним хлебцем
Переложите массу в форму для мясного хлебца, распределите по дну и выровняйте верх. Поставьте в разогретую духовку. Примерно через двадцать пять минут начинайте проверять пищевым термометром самую толстую центральную часть. Для фарша из индейки нужно не менее 74 °C; проверьте несколько мест. Если температура ниже, продолжайте запекать и проверяйте снова. Размер формы и толщина влияют на время, поэтому двадцать пять минут — ориентир начала проверки.
Нарежьте чистыми приборами
Готовый хлебец выньте и разрежьте на пять ломтей. Для подачи используйте чистую доску и нож. Миску, приборы и поверхности после сырого фарша и яйца вымойте, прежде чем класть на них готовую еду.
Уберите остаток вовремя
Ломти, оставленные на другой приём пищи, распределите по неглубоким контейнерам. Уберите в холодильник при температуре не выше 4 °C в пределах двух часов, при жаре выше 32 °C — одного часа. Используйте за сорок восемь часов. Разогревайте только нужные ломти и доводите их середину до 74 °C.
Попробуйте на практике
Для обеда после обычных домашних дел можно запечь один хлебец и подать несколько ломтей с готовой крупой и овощами. Оставшиеся ломти сразу разложить отдельно: на следующий день их легче равномерно разогреть, чем весь большой кусок.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться