Мускатную тыкву удобнее очищать двумя устойчивыми частями
У мускатной тыквы узкая верхняя часть и округлая нижняя с семенами. Разделив их, проще поставить кусок на плоское основание и управлять очисткой. Разберём подготовку без попытки срезать всю твёрдую кожуру с катящегося целого плода, а затем запечём одинаковые кубики.
Ингредиенты
Около 500–600 г очищенной запечённой тыквы, две примерные подачи с чечевицей.
- Небольшая мускатная тыква — около 800 г целого плода
- Масло — 15 мл
- Соль и перец — по вкусу
- Готовая отварная чечевица для подачи — 250 г
- Пастеризованный йогурт для подачи — 80 г
Вымойте и создайте плоские основания
Тыкву вымойте под проточной водой и обсушите. Доску закрепите нескользкой подкладкой, используйте острый подходящий нож. Срежьте тонкие верхний и нижний концы, затем отделите узкую часть от округлой. Поставьте каждую на плоский срез. Не удерживайте плод на весу и не давите ножом всем телом, если он застрял в слишком твёрдой кожуре.
Снимайте кожуру контролируемыми полосами
Подходящей острой овощечисткой снимите кожуру с узкой части. Если удобнее ножом, ведите его сверху вниз по внешней стороне устойчиво стоящего куска, убирая тонкие полосы и сохраняя пальцы выше и позади линии реза. Округлую часть разрежьте пополам на доске, ложкой удалите семена и волокнистую середину. Осмотрите очищенную мякоть на оставшиеся жёсткие участки.
Разделите для равномерного запекания
Подготовленную мякоть нарежьте кубиками примерно по два сантиметра, перемешайте с маслом и приправами. Разложите свободным слоем и запекайте при 200 °C ориентировочно двадцать пять-тридцать минут, перевернув один раз. Проверьте несколько крупных кубиков: нож легко входит до центра, плотной сырой середины нет. Более крупные куски потребуют дополнительного времени независимо от цвета краёв.
Попробуйте на практике
Подайте с отдельно приготовленной чечевицей и йогуртом. Если сил для безопасного разрезания не хватает, используйте уже подготовленный кусок: хороший результат не требует обязательно начинать с самого большого целого плода.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться