Горох mushy peas: содовое замачивание заканчивают двумя промываниями
Для этого густого гороха используется цельный сухой marrowfat. Следуйте указанному виду продукта: колотый горох и свежий зелёный горошек готовятся иначе.
Ингредиенты
Нужно: сухой marrowfat 250 г, пищевая сода 2 ч. л., свежая вода для варки 650 мл, сливочное масло 25 г, мята и лимонный сок по вкусу.
Приготовление
- Переберите горох. В жаростойкой посуде залейте его кипятком с содой, покрыв полностью. После короткого охлаждения продолжите замачивание в холодильнике до 12 часов.
- Слейте жидкость и дважды промойте холодной водой, удаляя соду. Переложите в кастрюлю, добавьте 650 мл свежей воды.
- Доведите до кипения и варите спокойно около 30 минут, перемешивая, до полной мягкости. При необходимости продолжите, не оставляя жёсткий центр.
- Коротко разомните, вмешайте масло, мяту и сок. Подавайте горячим.
Проверка результата
Нужна пищевая сода, не разрыхлитель. В каноническом британском рецепте указаны именно две чайные ложки.
Попробуйте на практике
Остаток охладите неглубоко и уберите до 4 °C в пределах двух часов; используйте за двое суток.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться