Мисо-суп: пасту сначала разводят в половнике горячего бульона
Мисо — готовая соевая паста, которую для супа разводят в горячем бульоне. Сначала готовят остальные компоненты, затем вводят пасту без плотных комков, сохраняя её аромат.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Готовый даси или концентрат для его приготовления — на 500 мл по упаковке
- Вода — по концентрату
- Пищевой мягкий тофу — 150 г
- Сухой пищевой вакаме — 2 г
- Мисо, готовое к употреблению — 25–30 г
- Зелёный лук — 10 г
Подготовьте бульон и водоросли
Даси приготовьте по маркировке, соблюдая коэффициент разведения. Вакаме используйте по собственной инструкции: при необходимости размочите и отцедите. Лук вымойте, тофу аккуратно нарежьте небольшими кубиками. Не подменяйте пищевые обработанные водоросли неизвестным сбором с берега.
Прогрейте нежные компоненты
В горячий бульон добавьте тофу и подготовленные водоросли. Тихо прогрейте несколько минут до полной горячей середины тофу, следуя маркировке продукта. Перемешивайте мягко, не разбивая кубики. Уберите кастрюлю с сильного нагрева до введения мисо.
Разведите пасту отдельно
Положите мисо в половник либо небольшую миску, добавьте немного горячего бульона и разотрите до гладкости. Верните в кастрюлю, аккуратно перемешайте и посыпьте луком. Длительно кипятить после этого не нужно. Подавайте сразу; сначала попробуйте готовый суп, затем решайте вопрос дополнительной соли.
Попробуйте на практике
Небольшую партию удобно сварить к ближайшему ужину. Если паста по маркировке требует отдельной термообработки, соблюдайте её, а не переносите правило готового мисо автоматически.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться