Минестроне с овощами и мелкими макаронами
Готовую красную фасоль и сырую стручковую вводят на разных этапах.
Ингредиенты
Пять-шесть подач; мерная чашка — 250 мл.
- Оливковое масло — 15 мл
- Бекон — 150 г
- Лук и чеснок — 1 луковица и 2 зубчика
- Измельчённые консервированные томаты — 800 г
- Готовый малосолёный куриный бульон и вода — по 500 мл
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Вустерский соус — 2 ч. л.
- Консервированная красная фасоль — 1 банка 400 г; заливку слить
- Овощи — по 1: стеблю сельдерея, крупной моркови, кабачку и картофелине
- Зелёная стручковая фасоль — 100 г
- Мелкие сухие макароны — 1 мерная чашка
- Молодой шпинат — 60 г
- Тёртый пармезан — ¼ мерной чашки
- Соль и перец — по вкусу
Начните с обжаривания
Овощи вымойте, нарежьте примерно по полтора сантиметра. Бекон на масле обжарьте около двух минут, добавьте лук и чеснок ещё на две. Вмешайте морковь, сельдерей и кабачок на минуту.
Сварите основу
Добавьте томаты, бульон, воду, пасту, соус, консервированную фасоль и приправы. Доведите до кипения, накройте, тихо варите двадцать минут.
Последние компоненты
Добавьте картофель и стручковую фасоль. Через пять минут положите макароны, готовьте по упаковке минус полторы минуты. Снимите, вмешайте пармезан и шпинат. Дайте остаточному теплу завершить приготовление; проверьте мягкость овощей и отсутствие сырой середины макарон. При необходимости продолжите нагрев.
Попробуйте на практике
Сухая красная фасоль не заменяет консервированную на этом этапе: ей требуется отдельное полноценное приготовление. Остатки разделите неглубокими порциями и уберите до 4 °C в пределах двух часов, при жаре выше 32 °C — часа. Используйте за двое суток, повторно прогрейте до 74 °C.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться