Миндальный напиток: замачивание в холоде, измельчение и отдельный отжим
Для домашнего миндального напитка орехи измельчают с питьевой водой, затем отделяют твёрдые частицы через пищевой фильтр. Это короткая домашняя заготовка, которую сразу держат в холодильнике.
Ингредиенты
Около 500–600 мл, две-три небольшие порции.
- Сладкий миндаль пищевой, готовый к употреблению — 100 г
- Вода для замачивания — около 500 мл
- Свежая питьевая вода для измельчения — 650 мл
Замочите с контролем холода
Миндаль промойте, залейте водой и накройте. Выдержите восемь часов в холодильнике до 4 °C. Воду после замачивания полностью слейте, орехи снова промойте. Используйте пищевой сладкий миндаль с понятной маркировкой, без горьких неизвестных косточек или орехов с плесенью.
Измельчите со свежей водой
Переложите орехи в подходящий блендер, добавьте часть свежей воды и измельчите. Затем введите остальную воду и продолжите с паузами по инструкции прибора. Масса должна стать равномерно молочной, с мелко раздробленными частицами, без крупных целых ореховых кусков.
Отфильтруйте и охладите
Пропустите через чистый пищевой мешок для ореховых напитков над миской. Чистыми руками осторожно отожмите жидкость, удерживая жмых внутри. Перелейте в чистую бутылку, сразу поставьте в холодильник и используйте за сутки. Перед наливанием перемешайте: естественное расслоение возможно.
Попробуйте на практике
Небольшую порцию добавьте в кашу или напиток по вкусу. Процеживание не удаляет миндальный аллерген и не делает продукт равным молоку по составу.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться