Засахарившийся мёд размягчают в тёплой водяной бане, не добавляя воду внутрь
Кристаллизация мёда связана с выходом части глюкозы из жидкого состояния в кристаллы. Она сама по себе не доказывает ни подделку, ни подлинность продукта. Если нужен текучий мёд для смешивания, небольшую доброкачественную порцию можно постепенно размягчить в тёплой воде.
Ингредиенты
100 г размягчённого мёда; небольшая часть для двух порций йогурта с ягодами.
- Доброкачественный кристаллизовавшийся мёд — 100 г
- Тёплая вода для наружной бани — около 500 мл, ориентировочно 40–50 °C
- Пастеризованный натуральный йогурт для примера подачи — 300 г
- Свежие ягоды для примера подачи — 150 г
Подготовьте небольшую порцию
Используйте мёд с известной историей хранения и соблюдайте его маркировку. Кристаллы рассматривают отдельно от посторонних примесей или признаков нарушения качества. Переложите нужное количество чистой сухой ложкой в подходящую для тёплой воды небольшую пищевую ёмкость. Не нагревайте случайный пластиковый магазинный флакон, если его производитель не разрешает такую обработку.
Нагревайте водой снаружи
Поставьте ёмкость в миску с тёплой водой ниже края, чтобы вода не попадала в мёд. Сам мёд не разбавляйте ради исчезновения кристаллов. Периодически осторожно перемешивайте чистой сухой ложкой; остывшую наружную воду заменяйте тёплой. Для небольшой порции ориентируйтесь на двадцать-тридцать минут или дольше по размеру кристаллов. Прямой огонь и бурное кипение здесь не нужны.
Остановитесь на нужной текучести
Когда масса станет достаточно однородной для выбранного блюда, достаньте ёмкость и обсушите снаружи. Для двух подач разделите йогурт между мисками, добавьте вымытые обсушенные свежие ягоды и немного жидкого мёда по вкусу. Остальной мёд закройте чистой сухой крышкой и храните по его маркировке. Повторное образование кристаллов не требует автоматически повторять всю обработку.
Попробуйте на практике
Если текучая форма не нужна, доброкачественный кристаллический мёд можно использовать непосредственно. Не проводите домашние «проверки подлинности» огнём или поведением капли в воде: они не заменяют достоверной проверки состава.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться