Малва: готовые пудинги пропитывают через надрез сверху
Соус вводят после полного приготовления небольших пудингов.
Ингредиенты
Четыре смазанные формы по 175 мл. Тесто: мука — 70 г; разрыхлитель — ¾ ч. л.; сода — ¼ ч. л.; сахар — 100 г; крупное яйцо — 1; соль — ¼ ч. л.; абрикосовый джем — 40 г; растопленное масло — 1 ст. л.; яблочный уксус — ¼ ч. л.; пастеризованное молоко — 125 мл. Соус: жирные пастеризованные сливки — 50 мл; сахар — 40 г; масло — 30 г; вода — 1 ст. л.
Приготовление
- Муку соедините с разрыхлителем и содой. Яйцо, сахар и соль взбейте до густой текучей пены. Вмешайте джем, масло и уксус.
- Добавьте треть молока, половину муки; повторите, затем остаток молока. Разделите по формам. Пеките при 200 °C, с конвекцией 180 °C, 25–30 минут до подъёма, подрумянивания и готовой середины.
- Составляющие соуса осторожно нагрейте до растворения сахара и масла, не кипятите. В готовых горячих пудингах сделайте верхний надрез. Наливайте туда соус в несколько приёмов до впитывания.
Попробуйте на практике
Сырое тесто не пробуйте; дополнительный ориентир для яичного центра — 72 °C. Подавайте тёплыми. Остаток уберите до 4 °C за два часа, используйте за двое суток.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться