Лефсе: часть муки вводят в горячий картофель, остальную — после охлаждения
По King Arthur Baking: 12 тонких лепёшек. Варёный картофель для салатов пропустите через пресс.
Ингредиенты
Готовый очищенный картофель — 269 г; пшеничная мука — 53 г и немного для раскатки; мягкое сливочное масло — 28 г; молоко — 28 г; соль — чуть меньше ¾ ч. л.; сахар — 1 ч. л.
Разделите введение муки
- В горячий протёртый картофель бережно вмешайте 10 г муки, масло, молоко, соль и сахар. Неглубоко распределите, охладите и уберите в холодильник до 4 °C в пределах двух часов. Выдержите несколько часов либо ночь.
- В холодную основу вмешайте оставшиеся 43 г муки. Разделите примерно на 12 частей. Подпыляя стол, быстро раскатывайте круги около 15 см и толщиной 1,5 мм.
- На сухой сковороде со средним нагревом готовьте примерно по минуте с каждой стороны до коричневых пятнышек и полностью приготовленного мучного слоя. При необходимости скорректируйте нагрев. Сырое тесто не пробуйте.
Подача и хранение
Остудите, раскладывая свободно от слипания. В этом домашнем плане остаток закрывают, убирают до 4 °C в пределах двух часов и используют за 48 часов либо замораживают.
Попробуйте на практике
Если круг не переносится, слегка добавьте муку для раскатки; не забивайте всю основу.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться