Лаблаби: мягкий нут соединяют с пряной заправкой и наливают на хлеб
Хлеб кладут в тарелку непосредственно перед подачей супа.
Ингредиенты
Четыре порции; чашка 240 мл.
- Нут консервированный — 2 банки по 425 г, с жидкостью
- Хлеб — ½ буханки
- Вода — покрыть нут на 2,5 см
- Оливковое масло — 30 мл и немного для хлеба
- Луковица — 1 маленькая
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Молотые кумин, кориандр, паприка — 1; ½; ½ ч. л. соответственно
- Харисса — 1 ст. л.
- Лимоны — 2 шт.
- Петрушка измельчённая — ½ чашки
- Зелёный лук — 2 пера
- Соль — по вкусу
Доведите нут до мягкости
Нут с заливкой и водой доведите до кипения. Прикройте неплотно, варите тихо около тридцати минут до очень мягких зёрен.
Подготовьте хлеб и заправку
Хлеб порвите, слегка смажьте маслом, подрумяньте под грилем примерно в пятнадцати сантиметрах от нагревателя. Наблюдайте непрерывно: края быстро горят. На 30 мл масла размягчите измельчённые лук и чеснок с кумином, кориандром, паприкой и солью.
Соберите суп
В нут вмешайте заправку, хариссу, сок одного лимона, петрушку. Разлейте на хлеб, добавьте зелёный лук; второй лимон подайте дольками. Остроту уменьшайте по переносимости.
Попробуйте на практике
Хлеб храните отдельно. Остаток супа охладите неглубоко и уберите до 4 °C в пределах двух часов, в жару выше 32 °C — часа. Используйте за двое суток, повторно вскипятите и прогрейте до 74 °C.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться