Куриная грудка в микроволновке: поворот, выдержка и несколько измерений
Микроволновая печь может нагревать птицу неравномерно. Для небольшой партии нужны одинаковые куски, подходящая посуда, переворачивание и проверка нескольких участков после выдержки.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Куриная грудка без кожи — 2 одинаковых филе по 150 г
- Вода — 60 мл
- Масло — 5 мл
- Соль и паприка — по вкусу
Уложите одинаковую толщину
Толстые участки филе слегка выровняйте, сохраняя цельный кусок. Выложите в один слой в посуду для микроволновки, тонкими концами ближе к центру. Добавьте воду, масло и приправы. Накройте разрешённой для прибора крышкой с выходом пара; металлическую фольгу не используйте.
Готовьте с перестановкой
При мощности около 700–800 Вт начните с трёх минут. Осторожно откройте крышку от себя, переверните и поменяйте куски местами. Продолжайте короткими отрезками по одной-две минуты. Обычно маленькой партии требуется порядка шести-десяти минут, но время зависит от прибора и толщины.
Выдержите и измерьте
Оставьте под крышкой на три минуты. Чистым щупом проверьте несколько толстых участков каждого куска: везде нужно минимум 74 °C. Если ниже, сразу продолжите приготовление короткими циклами и повторите выдержку с проверкой. На чистую тарелку переносите отдельным прибором.
Попробуйте на практике
Цвет поверхности не показывает холодные участки. Этот порядок предназначен для свежего филе; замороженные сырые панированные полуфабрикаты готовят строго по собственной упаковке.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться