Кукурузный чаудер: мука связывает молочную основу, картофель варят до мягкости
Вариант на консервированной кукурузе, без початков.
Ингредиенты
Пять-шесть порций. Чашка 250 мл, ложки 15 мл и 5 мл.
- Кукуруза консервированная без заливки — 750 г
- Бекон нарезанный — 250 г
- Сливочное масло — 30 г и 1 ч. л. отдельно
- Лук, чеснок — 1 маленькая луковица; 1 зубчик
- Мука — 5 ст. л.
- Куриный бульон, пастеризованное молоко — 2; 3 чашки
- Картофель кубиками 1 см — 600 г
- Сухой тимьян — 1 ч. л.
- Пастеризованные сливки, зелёный лук — по ¾чашки
- Соль и перец — по вкусу
Обжарьте основу
На умеренном нагреве с чайной ложкой масла полностью приготовьте бекон по упаковке до золотистости. Выньте шумовкой, жир оставьте. Добавьте 30 г масла, измельчённые чеснок и лук; размягчайте две-три минуты. Вмешайте муку, готовьте минуту, помешивая.
Доведите картофель
Влейте бульон и молоко, добавьте картофель и тимьян. Под крышкой тихо варите около двадцати пяти минут до очень мягких кубиков с начинающими распадаться краями. Перемешивайте от дна. Добавьте кукурузу, готовьте ещё около пяти минут.
Завершите суп
Вмешайте сливки, три четверти готового бекона и зелёного лука. Полностью прогрейте. Посолите после пробы; оставшиеся бекон и зелень добавьте в тарелки.
Попробуйте на практике
Остатки разделите неглубоко и уберите до 4 °C в пределах двух часов, в жару выше 32 °C — часа. Используйте за двое суток; разогревая, вскипятите и прогрейте до 74 °C.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться