Крылья в аэрогриле: воздух должен проходить между кусочками
Аэрогриль готовит крылья потоком горячего воздуха вокруг корзины. Для небольшой партии важны свободное размещение и переворот, а не высокая горка мяса. Указанное время — ориентир: окончательную готовность птицы проверяют внутри нескольких толстых участков.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Охлаждённые куриные крылья — 500 г
- Растительное масло — 5 мл
- Паприка — половина чайной ложки
- Сухой чеснок — небольшая щепотка
- Соль — по вкусу
Подготовьте небольшую партию
Крылья обсушите одноразовым полотенцем, не мойте под краном. Разделите по суставам на плечевую и среднюю части, тонкие кончики оставьте для другого приготовления. На отдельной доске проверьте отсутствие случайных костных осколков. Смешайте кусочки с маслом и сухими приправами, затем вымойте руки и использованные поверхности.
Оставьте проход для воздуха
Подготовьте аэрогриль по его инструкции, предварительно прогрев, если этого требует модель. Разложите крылья одним свободным слоем, без сплошной подстилки из фольги, перекрывающей отверстия. Если всё не помещается, разделите на две партии. Готовьте примерно при 190 °C, ориентируясь на двадцать пять-тридцать пять минут и возможности прибора.
Переверните и проверьте мясо
В середине времени осторожно переверните щипцами. Ближе к окончанию проверяйте несколько крупных плечевых и средних частей: в толстой мясной области без касания кости минимум 74 °C. Более мелкие готовые можно снять чистыми щипцами раньше. Если температура недостаточна, продолжайте небольшими интервалами, не оценивая всю корзину по одному румяному кусочку.
Попробуйте на практике
Гарнир подготовьте отдельно до окончания партии. Готовые крылья снимайте на чистую тарелку, а щипцы после работы с недоготовленной птицей вымойте перед окончательной раскладкой. Сладкий готовый соус удобнее подать рядом.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться