Кофе во френч-прессе: крупный помол, четырёхминутная выдержка и медленный поршень
Френч-пресс отделяет молотый кофе металлическим фильтром, поэтому помол и спокойное движение поршня влияют на количество осадка. Для двух небольших чашек подготовьте примерно полулитровый прибор: в колбе должно оставаться место над горячей водой.
Ингредиенты
Две небольшие чашки готового кофе, примерно по 150 мл.
- Кофе крупного помола для френч-пресса — 20 г
- Питьевая вода — 340 мл
- Вода для предварительного прогрева — небольшое количество, затем слить
Осмотрите прибор и отмерьте
Убедитесь, что стеклянная колба без сколов и трещин, фильтр чистый и собран по инструкции. Поставьте прибор на устойчивую поверхность. Осторожно прогрейте колбу горячей водой и слейте её. Насыпьте кофе крупного помола: мелкая пыль легче проходит через металлическую сетку и образует больше гущи в чашке.
Залейте и выдержите
Используйте воду примерно 92–96 °C, если инструкция вашего прибора не требует другого режима. Влейте отмеренный объём, оставив не меньше двух с половиной сантиметров до края. Осторожно перемешайте деревянной или пластиковой ложкой, накройте крышкой с поднятым поршнем. Дайте настояться четыре минуты, не взбалтывая колбу постоянно.
Опустите поршень без усилия
Удерживайте прибор за ручку и медленно опустите поршень. Если возникло сильное сопротивление, не давите рывком: остановитесь и проверьте сборку после безопасного остывания. Готовый кофе спокойно разлейте в две чашки, оставив последний слой с заметным осадком внизу. Не оставляйте всю порцию надолго на молотом кофе.
Попробуйте на практике
Эта пропорция даёт около двух небольших чашек после удержания части воды молотым зерном. Для следующей попытки меняйте один параметр, например помол или количество кофе, чтобы понимать причину изменения вкуса.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться