Куксистерс: горячие витые заготовки окунают в холодный сироп
Холодный сироп подготовьте до жарки витых куксистерс.
Ингредиенты
Около 24 штук. Тесто: мука — 480 г; масло — 50 г; яйца — 2; пастеризованное молоко — 250 мл; разрыхлитель — 2 ст. л.; щепотка соли; растительное масло отдельно для жарки. Сироп: сахар — 800 г; вода — 375 мл; винный камень и молотый имбирь — по 2 мл; корица — 3 палочки. Ложка столовая — 15 мл.
Приготовление
- В воде растворите сахар нагревом. Добавьте винный камень, имбирь, корицу. Кипятите открыто пять минут без помешивания, снимите и охладите сироп в холодильнике.
- Просейте муку, разрыхлитель, соль. Разотрите с маслом в мелкую крошку. Введите разболтанные яйца с молоком, соедините и вымесите две минуты. Прикройте на час.
- Раскатайте, нарежьте полосками. Скрутите попарно, закрепите оба конца; учитывайте расширение теста. Жарьте небольшими партиями при 190 °C до золотистости и полностью готовой середины, не заполняя посуду маслом выше трети.
- Дайте маслу стечь минуту, затем погрузите в холодный сироп на 30 секунд. Выньте на блюдо для обсыхания.
Попробуйте на практике
Сырые смеси не пробуйте, яичный центр доведите минимум до 72 °C. Готовые остатки закройте и уберите до 4 °C за два часа; используйте за двое суток.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться