Халлуми на сковороде-гриль: обсушить и дождаться освобождения ломтика
Халлуми держит форму при нагреве, но влажный ломтик легче прилипает. Помогают обсушивание, тонкое покрытие маслом и спокойное ожидание корочки.
Ингредиенты
Небольшая партия для общей подачи, а не норма сыра на человека.
- Халлуми или сыр для гриля — 1 блок около 200–250 г
- Оливковое масло — 1–1½ ст. л.
- Крупный томат — ½ шт.
- Лимон — ¼ шт., сок
- Сушёный орегано и хлопья чили — по ⅛ ч. л., по желанию
- Базилик и чёрный перец — по вкусу
Подготовьте сыр и тарелку
Томат и зелень вымойте, нарежьте для подачи. Сыр нарежьте ломтиками около одного сантиметра и тщательно обсушите. Смажьте маслом с обеих сторон. Дополнительную соль сначала не добавляйте: продукт уже солёный.
Дайте корочке образоваться
Нагрейте подходящую сковороду-гриль. Разложите ломтики и оставьте примерно на две-три минуты. Не прижимайте и не отрывайте каждые несколько секунд. Подрумяненный сыр легче освобождается от поверхности; аккуратно переверните и готовьте вторую сторону ещё две-три минуты.
Подайте сразу
Выложите к томату, добавьте лимон, перец, орегано и базилик. По мере остывания сыр становится плотнее: подачу подготовьте заранее.
Попробуйте на практике
Это уменьшенная домашняя партия по исходному рецепту. Используйте сыр из пастеризованного молока, учитывайте маркировку после открытия упаковки и аллергию на молоко. Остатки быстро уберите неглубокой порцией в холодильник до 4 °C в пределах двух часов, при жаре выше 32 °C — одного часа. Для домашнего плана используйте за двое суток; повторно разогрейте до 74 °C.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться