Кекс в кружке: запас высоты и короткие проверки помогают приготовить весь объём
Для кекса в микроволновке важны разрешённая посуда и запас места для подъёма. Небольшую порцию лучше разделить на две широкие кружки, чем переполнять одну. Края нагреваются быстрее центра, поэтому готовность проверяют внутри, а не только по сухой поверхности.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Мука — 50 г
- Разрыхлитель — 2 г
- Какао — 12 г
- Сахар — 35 г
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко пастеризованное — 45 мл
- Растительное масло — 30 мл
Размешайте сухие и жидкие части
В миске соедините муку, разрыхлитель, какао и сахар, разбейте сухие комки. Отдельно разболтайте яйцо, молоко и масло. Соедините до однородного теста, проходя ложкой по дну и стенкам. Сырые яйцо и мучную смесь не пробуйте. Подготовьте две широкие кружки примерно по триста миллилитров, разрешённые для микроволновки и без металлического рисунка.
Не наполняйте до края
Тесто разделите поровну, заполняя каждую кружку не выше половины. Готовьте по одной при мощности около 800 Вт, начав с шестидесяти-семидесяти секунд. Наблюдайте за подъёмом: если тесто подходит к краю, прервите нагрев и в следующий раз возьмите более просторную посуду. Не закрывайте герметичной крышкой.
Проверьте середину после выдержки
Дайте постоять примерно две минуты, затем проверьте толстый центральный участок: минимум 74 °C, без текучей сырой мучной массы на разрезе. Если не готово, прогревайте ещё по десять-пятнадцать секунд, снова давая немного постоять. Готовый кекс пружинит, но не должен превращаться в сухой твёрдый ком из-за бесконечного нагрева.
Попробуйте на практике
Повторите со второй кружкой и подавайте после небольшого остывания, учитывая горячие стенки. Время одной модели не переносите автоматически на другую: мощность, форма кружки и реальный объём теста меняют результат.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться