Фаттех: хрустящий хлеб, тёплый нут и йогурт соединяют в конце
Фаттех — слоистая тарелка с хлебом, нутом и йогуртовой основой. Компоненты готовят отдельно, а влажную часть добавляют перед едой, когда хрустящий хлеб уже на тарелке.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Пита или тонкий лаваш — 80 г
- Консервированный нут без заливки — 250 г
- Густой пастеризованный йогурт — 180 г
- Тахини — 20 г
- Чеснок — половина зубчика
- Лимонный сок — 10 мл
- Масло — 10 мл
- Соль — по вкусу
Получите сухой хлебный слой
Лепёшку нарежьте небольшими кусками, смешайте с половиной масла. Разложите свободно и подсушите при 180 °C ориентировочно восемь-десять минут до светло-золотистого хруста. Следите за тонкими краями и перемешайте один раз. Готовые куски остудите на отдельном противне.
Подготовьте нут и соус
Нут промойте и прогрейте с несколькими ложками воды до горячей середины, затем отцедите. Йогурт соедините с тахини, раздавленным чесноком, соком и солью. Размешайте до ровной густой основы, при необходимости добавляя немного питьевой воды. До сборки соус держите в холодильнике.
Соедините непосредственно перед едой
На две тарелки распределите хлеб, затем тёплый нут. Добавьте йогуртовую основу и оставшееся масло небольшими порциями. Подавайте сразу: часть хлеба начнёт размягчаться, часть сохранит хруст. Не собирайте заранее на длительное ожидание, сохраняя влажные и сухие компоненты отдельно.
Попробуйте на практике
Для ужина после тренировки можно заранее сделать хлебные кусочки и соус. Влажный соус храните холодным, нут прогревайте отдельно только перед сборкой порции.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться