Фасолада: часть супа измельчают, лимон и масло вводят после нагрева
Используйте полностью готовую консервированную фасоль.
Ингредиенты
Шесть порций; чашка 240 мл.
- Белая фасоль консервированная — 3 банки по 425 г, слить и промыть
- Овощной бульон — 1080 мл
- Оливковое масло — 30 мл и 80 мл отдельно
- Луковица — 1 крупная
- Чеснок — 2 зубчика
- Сельдерей — 4 стебля
- Орегано, лавровый лист — 1 ч. л.; 1 шт.
- Кумин, паприка, кайенский перец — ½; ¼; ¼ ч. л. соответственно
- Лимон, петрушка рубленая — 1 шт.; ½ чашки
- Соль, чёрный перец — по ½ ч. л., затем по вкусу
Приготовьте овощную основу
На 30 мл масла размягчите измельчённый лук с солью и перцем около четырёх минут, помешивая. Добавьте чеснок, нарезанный сельдерей, лавровый лист, орегано; готовьте ещё пять минут.
Сварите и загустите
Влейте бульон, добавьте фасоль и остальные специи. Кипятите около трёх минут, затем прикройте и тихо варите десять минут. Удалите лавровый лист. Отберите две чашки супа в высокую термостойкую ёмкость с запасом до края, дайте перестать кипеть. Проверьте по инструкции блендера допустимость горячего и предельную температуру. Погрузите нож до включения; остановите перед выниманием. Верните пюре, варите ещё пять минут.
Заправьте после плиты
Снимите с нагрева, вмешайте 80 мл масла, цедру и сок вымытого лимона, петрушку. Кусочки сельдерея должны стать мягкими; при необходимости продлите варку перед заправкой.
Попробуйте на практике
Подавайте сразу. Остатки уберите неглубокими порциями до 4 °C в пределах двух часов, в жару выше 32 °C — часа; используйте за двое суток, повторно вскипятите и прогрейте до 74 °C.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться