После размораживания в микроволновке фарш сразу полностью готовят
Микроволновое размораживание подходит, когда дальнейшая готовка начинается сразу. Отдельные края могут уже нагреться и частично приготовиться, пока середина ещё плотная. Поэтому такую заготовку не убирают снова надолго в холодильник для сырого хранения: после размораживания сразу доводят всю партию.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Замороженный говяжий фарш плоской порцией — 300 г
- Протёртые томаты — 200 г
- Готовая отварная фасоль — 150 г
- Лук — 50 г
- Масло — 10 мл
- Соль и сухие приправы — по вкусу
Подготовьте последующую готовку заранее
Лук очистите, нарежьте, рядом поставьте томаты, готовую фасоль и сковороду. С фарша полностью снимите магазинную упаковку, подложку и впитывающую прокладку. Переложите в подходящую для микроволновки посуду с бортиком для сырой жидкости. Замороженная плёнка или пакет, разрешённые для хранения, не становятся автоматически подходящими для нагрева.
Размораживайте по режиму прибора
Используйте программу и массу, указанные в инструкции своей печи. В предусмотренные паузы поворачивайте порцию, отделяйте уже размягчившиеся участки, обеспечивая доступ нагрева к твёрдой середине. При ручном режиме проверяйте короткими интервалами вместо долгого непрерывного включения. Цель — разделяемая масса для немедленной готовки, а не гарантированно полностью холодный сырой фарш после микроволн.
Сразу перенесите на сковороду
На масле размягчите лук, добавьте фарш и разбивайте комочки при непрерывном приготовлении. Когда мясо разделилось, добавьте томаты и готовую фасоль, доведите соус до спокойного кипения. В нескольких местах всей массы, включая крупные мясные комочки, нужно минимум 74 °C. Для пробы и подачи используйте чистые приборы; посуду после размораживания сырого фарша тщательно вымойте.
Попробуйте на практике
Подавайте горячую мясную основу с выбранным гарниром и овощами. Если до ужина ещё несколько часов и готовить сразу не планируется, выбирайте заранее холодильное размораживание, а не этот быстрый режим.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться