Домашняя гранола: тонкий слой хлопьев и полное остывание до хруста
Для гранолы овсяные хлопья покрывают маслом и мёдом, подсушивают тонким слоем и оставляют остывать без перемешивания. В духовке нужен лёгкий золотистый цвет: окончательный хруст появляется после охлаждения.
Ингредиенты
Одна небольшая партия. Для всех объёмных мер используйте чашку 240 мл.
- Овсяные хлопья традиционной варки — 2 чашки, 480 мл
- Сырые орехи и очищенные семечки — три четверти чашки, 180 мл суммарно
- Оливковое масло — 60 мл
- Мёд — 60 мл
- Корица — четверть чайной ложки
- Мелкая морская соль — половина чайной ложки; обычной столовой соли немного меньше
- Ванильный экстракт — половина чайной ложки, по желанию
- Изюм или сушёная клюква — треть чашки, 80 мл
Покройте сухую смесь
Разогрейте обычную духовку до 175–180 °C. Противень с бортиками застелите бумагой для выпечки. Соедините хлопья, орехи, семечки, соль и корицу. Добавьте масло, жидкий мёд и ваниль. Хорошо перемешайте, чтобы сухих участков почти не осталось. Распределите ровным тонким слоем без высокой горки.
Остановитесь на светлом цвете
Запекайте ориентировочно двадцать одну — двадцать четыре минуты. В середине времени перемешайте, снова разровняйте и слегка прижмите лопаткой, если хотите получить небольшие слипшиеся кусочки. Следите за краями: они не должны темнеть до коричневого. Небольшая партия или особенности духовки могут потребовать более ранней проверки.
Дайте хлопьям полностью остыть
Оставьте противень минимум на сорок пять минут без перемешивания. Горячая гранола ещё мягкая; не пытайтесь досушить её до хруста прямо в духовке. В полностью холодную смесь вмешайте сухофрукты и разделите крупные пласты на удобные кусочки.
Храните сухую основу отдельно
Переложите полностью остывшую гранолу в сухую герметичную банку, держите в прохладном сухом месте и используйте в течение недели. Не закрывайте тёплую смесь: внутри может появиться влага. Молоко, йогурт и свежие фрукты добавляйте только в отдельную порцию перед едой.
Попробуйте на практике
В выходной можно испечь одну партию и утром отмерять несколько ложек в миску с йогуртом. Гранолу держат в сухой банке, йогурт — в холодильнике; соединяют уже перед завтраком, чтобы хлопья не размокали заранее.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться