Чапче: крахмальную лапшу и овощи готовят отдельно перед общей сборкой
Для чапче используют прозрачную лапшу из бататного крахмала. Она отличается от пшеничной пасты и тонкой рисовой вермишели. Овощи готовят небольшими партиями, чтобы сохранить отдельные полоски, затем всё соединяют с соусом.
Ингредиенты
Две примерные порции.
- Лапша из бататного крахмала — 100 г
- Шпинат — 80 г
- Морковь — 80 г
- Сладкий перец — 80 г
- Лук — 60 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соевый соус — 20 мл
- Кунжутное масло — 10 мл
- Растительное масло — 10 мл
- Сахар — 5 г
Сварите подходящую лапшу
На упаковке проверьте именно бататный крахмал и способ приготовления. Сварите лапшу до гибкости и отсутствия жёсткой сердцевины, ориентируясь на маркировку. Отцедите, при необходимости промойте по инструкции и нарежьте кухонными ножницами на удобные отрезки. Смешайте с половиной кунжутного масла.
Приготовьте овощи партиями
Овощи и шпинат тщательно вымойте. Морковь, лук и перец нарежьте тонкой соломкой. На растительном масле сначала размягчите лук, затем отдельно приготовьте морковь и перец. Шпинат коротко бланшируйте, охладите и хорошо отожмите. Складывайте готовые компоненты в чистую большую миску.
Соедините и распределите соус
Соевый соус смешайте с сахаром, измельчённым чесноком и оставшимся кунжутным маслом. Добавьте лапшу к овощам, влейте смесь и тщательно переворачивайте щипцами, не разрывая полоски. Лапша должна свободно разделяться и равномерно покрыться соусом. Подайте сразу после соединения.
Попробуйте на практике
Для первого раза используйте широкую миску: в ней легче распределить овощи по всей лапше. Это домашняя овощная версия, без необходимости одновременно готовить сырое мясо.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться