Брюссельская капуста: срез вниз и свободное место на противне
Для этого способа берут свежие кочанчики. Если плотно навалить их на противень, вместо подрумяненного среза получится более мягкая влажная поверхность.
Ингредиенты
Примерно три-четыре небольшие подачи.
- Свежая брюссельская капуста — 450 г
- Оливковое масло — немного для лёгкого равномерного покрытия
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Лимонный сок — по желанию после духовки
Подготовьте похожий размер
Капусту вымойте и обсушите. Удалите сухие жёсткие кончики основания и повреждённые наружные листья. Разрежьте крупные кочанчики вдоль пополам; мелкие можно оставить целыми, ориентируясь на сходный размер.
Разложите срезом к металлу
Нагрейте духовку до 220 °C. Перемешайте капусту с маслом и приправами, разложите одним слоем срезами вниз на противне с пергаментом, допускающим такой нагрев. Между половинками оставьте место.
Проверьте мягкость
Запекайте ориентировочно двадцать-тридцать минут: плотная середина становится мягкой, края и срез подрумяниваются. Крупным половинкам может понадобиться больше времени. Лимон или нежную зелень добавляйте после духовки, пока капуста тёплая.
Попробуйте на практике
Если вся порция не помещается свободно, используйте второй противень вместо высокой горки. Первую пробу делайте из свежей капусты: замороженный продукт требует другого обращения с водой. Остатки быстро уберите неглубокой порцией в холодильник до 4 °C в пределах двух часов, при жаре выше 32 °C — одного часа. Для домашнего плана используйте за двое суток; повторно разогрейте до 74 °C.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться