Боботи: сначала мясная основа, затем яично-молочный верх
Пряный фарш с хлебом запекают под отдельной заливкой.
Ингредиенты
Шесть подач; форма 23 × 33 см, глубина 5–6 см. Белый хлеб — 2 ломтика; холодная вода для замачивания; лук — 2; масло — 25 г; чеснок — 2 зубчика; нежирный говяжий фарш — 1 кг; паста мадрас — 2 ст. л.; сухие травы — 1 ч. л.; гвоздика — 3; душистый перец — 5 горошин; манговый чатни — 2 ст. л.; изюм — 3 ст. л.; лавровый лист — 6; соль — 1 ч. л., перец. Заливка: пастеризованное молоко — 300 мл; крупные яйца — 2.
Приготовление
- Хлеб замочите. Лук размягчайте в масле 10 минут. Добавьте чеснок и фарш, разделяйте до изменения цвета. Вмешайте пасту, травы, специи, чатни, изюм, соль, перец и два лавровых листа.
- Томите под крышкой 10 минут. Отожмите хлеб, тщательно соедините с мясом. Уплотните в форме. Яйца разболтайте с молоком, слегка приправьте, залейте основу; сверху оставшиеся листья.
- Пеките при 180 °C, с конвекцией 160 °C, 35–40 минут до закрепления верха; внутри запеканки минимум 74 °C.
Попробуйте на практике
Подавайте без целых специй и листьев. Остаток разделите неглубоко, уберите до 4 °C за два часа, используйте за двое суток.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться