Ананас для двух тарелок: устойчивая основа и отдельное удаление сердцевины
Свежий ананас удобнее разделывать вертикально на плоском основании. Сначала снимают кожуру, затем делят мякоть и вырезают плотную середину. Так кусочки получаются без колючих включений и жёстких брусков.
Ингредиенты
Две фруктовые подачи; фактический выход мякоти зависит от плода.
- Небольшой свежий ананас — 1 шт., около 800 г
- Пастеризованный густой йогурт — 200 г, для подачи
Сделайте устойчивую форму
Вымойте ананас под проточной водой и обсушите. На устойчивой доске срежьте верхушку и небольшую часть основания. Поставьте плод на плоский срез. Кожуру снимайте вертикальными полосами, следуя изгибу, а свободную руку держите сверху вдали от движения лезвия.
Проверьте глазки и сердцевину
Осмотрите мякоть со всех сторон. Оставшиеся коричневые жёсткие глазки аккуратно вырежьте небольшим ножом. Разделите очищенный плод вдоль на четыре части и с каждой срежьте плотную внутреннюю сердцевину. Ведите нож по лежащей на доске четвертинке, не удерживая её перед лезвием на весу.
Нарежьте и соберите подачу
Мякоть разделите на кусочки около двух сантиметров, ещё раз проверьте отсутствие кожицы и плотных включений. Распределите примерно триста-четыреста граммов мякоти между двумя тарелками, добавьте йогурт непосредственно перед едой. Если плод крупнее, остаток сразу уберите в чистую закрытую ёмкость в холодильник до 4 °C.
Попробуйте на практике
Количество мякоти зависит от толщины кожуры, поэтому ориентируйтесь на фактический выход. Очищенные кусочки используйте за двое суток; йогурт храните отдельно до сборки, чтобы тарелка не стояла долго в тепле.
Тренировки с тренером на Тульской
В Persona Fitness можно начать очные занятия с тренером: разобрать движения, обсудить программу и подходящую нагрузку.
Посмотреть формат тренировок и записаться